摘要：酥皮月餅是傳統美味的月餅之一，其制作方法與配方歷史悠久。酥皮月餅的特色在于其酥脆的外皮和香甜餡料。制作過程中，需準備面粉、油、水等原料，經過攪拌、制作餡料、包裹餡料、烘烤等步驟完成。酥皮月餅口感獨特，深受消費者喜愛，是中秋節期間不可或缺的傳統美食之一。

本文目錄導讀：

1. 準備材料
2. 制作步驟
3. 配方詳解
4. 注意事項
5. 拓展與創新
6. 保存與食用方法

酥皮月餅，作為中國傳統糕點之一，以其獨特的口感和豐富的口味贏得了廣大消費者的喜愛，每當金秋時節來臨，家家戶戶都會制作月餅以慶祝中秋佳節，本文將詳細介紹酥皮月餅的制作方法和配方，幫助大家了解并傳承這一傳統美食。

準備材料

1、主料：糯米粉、豬油、水、白糖。

2、餡料：豆沙餡、蓮蓉餡等（根據個人口味選擇）。

3、輔助材料：雞蛋液、芝麻等。

制作步驟

1、酥皮制作：

（1）將糯米粉與適量的水和白糖混合攪拌成面團，注意要揉至面團光滑有彈性。

（2）將面團分成若干小塊，取其中一塊置于案板上，用搟面杖將其搟成薄片。

（3）在薄片上涂抹一層豬油，然后將其卷起，形成酥皮。

（4）將卷好的酥皮切成小塊，用手掌輕輕按壓成圓形餅皮。

2、餡料準備：根據個人口味選擇豆沙餡、蓮蓉餡等，將餡料制成小球狀備用。

3、包餡成型：將制作好的餅皮中間放置餡料球，然后將餅皮逐漸合攏，包裹住餡料，形成月餅形狀。

4、裝飾與烘烤：將制作好的月餅表面刷上一層雞蛋液，撒上少許芝麻，放入預熱好的烤箱中，以180度烘烤約20分鐘，直至表面呈金黃色。

配方詳解

1、酥皮配方：

（1）糯米粉：作為主要成分，提供酥皮的彈性和口感。

（2）水：用于調整面團的軟硬程度，使其易于操作。

（3）白糖：增加面團的甜味，提升口感。

（4）豬油：增加面團的油脂含量，使酥皮更加酥脆。

2、餡料配方：

（1）豆沙餡：紅豆煮熟后搗成泥狀，加入糖和油炒制而成。

（2）蓮蓉餡：蓮子煮熟后搗成泥狀，加入糖和油炒制而成，可根據個人口味添加其他餡料，如核桃餡、芝麻餡等。

3、輔助材料配方：

（1）雞蛋液：用于刷在月餅表面，增加光澤度。

（2）芝麻：撒在月餅表面，增加口感和美觀度。

注意事項

1、揉面時要充分攪拌，使面團光滑有彈性，這樣制作的酥皮才會更加酥脆。

2、制作酥皮時，涂抹豬油要均勻，以保證酥皮的層次感。

3、包餡時要將餅皮逐漸合攏，確保餡料不會露出，以免影響口感和美觀度。

4、烘烤時要掌握好時間和溫度，以免月餅焦糊或過于松軟。

5、制作過程中要保持衛生，避免食品污染。

酥皮月餅作為中國傳統糕點，不僅口感獨特，而且具有豐富的文化內涵，通過本文的介紹，希望大家能夠了解并學會制作酥皮月餅，與家人朋友共同分享這一美味佳肴，在中秋佳節之際，親手制作酥皮月餅，更能感受到節日的氛圍和家庭的溫馨，酥皮月餅也是一份不錯的禮物，送給親朋好友，表達你的祝福和關懷。

拓展與創新

1、口味創新：除了傳統的豆沙餡和蓮蓉餡，大家還可以嘗試其他口味的餡料，如巧克力餡、芝士餡等，為酥皮月餅增添更多驚喜。

2、形狀創新：除了傳統的圓形月餅，可以嘗試制作方形、心形等形狀的酥皮月餅，為節日增添更多樂趣。

3、裝飾創新：可以在月餅表面添加其他裝飾物，如水果丁、巧克力碎片等，增加月餅的美觀度。

保存與食用方法

1、保存方法：將制作好的酥皮月餅放置在密封容器中，存放在陰涼干燥處或冰箱冷藏，可保存數天。

2、食用方法：直接食用或加熱后食用，切開月餅時，注意刀具要干凈衛生，以免影響口感。

酥皮月餅作為中國傳統糕點，具有獨特口感和豐富文化內涵，通過本文的介紹，希望大家能夠了解并學會制作酥皮月餅，與家人朋友共同分享這一美味佳肴，大家還可以根據自己的喜好進行創新，為酥皮月餅增添更多驚喜和樂趣，在這個中秋佳節，讓我們一起品嘗酥皮月餅，共度美好時光。