摘要：家常美味油燜大蝦的制作方法簡單易學。首先處理大蝦，去除蝦線蝦須，清洗干凈。隨后熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，加入大蝦翻炒，并加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調料。蓋上鍋蓋，小火慢燜，直至大蝦熟透，色澤紅亮，香味四溢。撒上蔥花增香，即可享用美味油燜大蝦。此菜肴鮮美可口，營養豐富，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 處理大蝦
3. 制作油燜大蝦
4. 油燜大蝦的技巧與要點
5. 油燜大蝦的營養價值
6. 油燜大蝦的食用禁忌
7. 油燜大蝦的變種做法
8. 溫馨提示

大蝦作為海鮮中的佼佼者，以其鮮美的口感和營養價值深受人們喜愛，我要向大家介紹一種家常美味油燜大蝦的做法，讓你在家也能輕松享受美味佳肴。

準備工作

1、食材：大蝦、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽、食用油等。

2、工具：炒鍋、鍋鏟、刀、碗等。

處理大蝦

1、選購新鮮大蝦，剪去蝦須和蝦槍，用清水沖洗干凈。

2、在蝦背上開一刀，去除蝦線，再次用清水沖洗干凈。

3、用料酒和少許食鹽腌制大蝦，去腥味并提味。

制作油燜大蝦

1、炒鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入生姜片和蔥段，炒出香味。

2、將腌制好的大蝦放入鍋中，煎至兩面微紅。

3、倒入適量的料酒、生抽、老抽，加入白糖和少許清水。

4、用中小火慢燉，期間不斷翻動大蝦，使其均勻入味。

5、湯汁收干后，加入少許食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

油燜大蝦的技巧與要點

1、選購大蝦時，要挑選個頭較大、新鮮的蝦，以保證口感和營養。

2、處理大蝦時，要將蝦線去除干凈，以免影響口感。

3、烹飪過程中，要先將生姜和蔥炒出香味，再放入大蝦煎制。

4、慢燉時要用中小火，以保證大蝦熟透且口感鮮嫩。

5、湯汁收干后，要及時加入食鹽調味，翻炒均勻，使大蝦充分吸收味道。

油燜大蝦的營養價值

油燜大蝦不僅口感鮮美，而且營養豐富，大蝦中含有豐富的蛋白質、微量元素和礦物質，對人體有很好的滋補作用，特別是對于身體虛弱、需要補充營養的人來說，油燜大蝦是一道非常好的佳肴。

油燜大蝦的食用禁忌

1、對蝦過敏的人請勿食用。

2、大蝦性寒，脾胃虛寒的人要適量食用。

3、烹飪過程中，要確保大蝦熟透，以免引發食物中毒。

4、食用時不宜與寒涼食物同食，以免影響消化功能。

家常美味油燜大蝦的做法簡單易學，讓你在家也能享受美味佳肴，在烹飪過程中，注意選購新鮮大蝦、處理干凈、掌握火候和調味技巧，就能做出鮮嫩可口的油燜大蝦，在享受美食的同時，也要注意營養搭配和食用禁忌，健康飲食才能更好地滋養身體，讓我們一起動手，品嘗這道家常美味吧！

油燜大蝦的變種做法

除了經典的家常美味油燜大蝦，還可以根據個人口味進行變種做法，可以加入適量的辣椒、花椒等調料，制作出麻辣油燜大蝦；或者在烹飪過程中加入適量的芝士，制作出奶香濃郁的芝士油燜大蝦，不同的做法，都能為油燜大蝦增添新的口感和風味，讓家人和朋友眼前一亮。

溫馨提示

1、在烹飪過程中，注意安全，避免燙傷和火災。

2、根據個人口味，可以適量調整調料的使用量。

3、油燜大蝦的最佳搭配是米飯，濃郁的湯汁拌飯，味道更佳。

4、吃完飯后，可以適量食用一些水果，幫助消化解膩。

家常美味油燜大蝦的做法簡單易學，不僅口感鮮美，而且營養豐富，在烹飪過程中，注意細節和技巧，就能做出讓家人和朋友都滿意的佳肴，希望大家喜歡這道美味的油燜大蝦，也期待你們嘗試不同的變種做法，為餐桌增添更多色彩。