摘要：本文介紹了10道家常菜譜的名稱及其制作方法。這些菜譜包括各種經典菜肴，如宮保雞丁、紅燒肉、魚香肉絲等。每道菜品都詳細闡述了所需材料、制作步驟和注意事項，讓讀者能夠輕松掌握每道菜肴的制作技巧。這些家常菜譜既美味可口，又簡單易學，適合家庭日常烹飪。無論是初學者還是廚藝高手，都能通過這些菜譜，輕松做出美味的家常菜。

本文目錄導讀：

1. 宮保雞丁
2. 魚香肉絲
3. 紅燒肉
4. 麻婆豆腐

宮保雞丁

宮保雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的酸辣口感深受人們喜愛，以下是宮保雞丁的詳細制作方法。

所需材料：雞胸肉、花生米、蔥、姜、干辣椒、花椒等。

步驟：

1、將雞胸肉切成小丁，加入少許料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2、花生米炒熟備用，干辣椒和花椒炒香，搗碎備用。

3、熱鍋涼油，放入腌制好的雞丁，翻炒至變色后盛出。

4、鍋中留底油，放入蔥姜末、干辣椒和花椒碎，炒出香味。

5、加入炒好的雞丁，放入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、少許醋，翻炒均勻。

6、最后加入花生米，炒勻后即可出鍋。

魚香肉絲

魚香肉絲是一道經典的家常菜，以其獨特的調料和口感贏得了廣大食客的喜愛。

所需材料：豬里脊肉、木耳、胡蘿卜、泡椒等。

步驟：

1、將豬里脊肉切成絲，木耳、胡蘿卜切絲備用。

2、熱鍋涼油，放入肉絲翻炒至變色后盛出。

3、鍋中留底油，放入泡椒、姜末、蒜末，炒出香味。

4、加入木耳絲和胡蘿卜絲，翻炒均勻。

5、放入炒好的肉絲，加入一勺生抽、一勺白糖、少許醋，翻炒均勻即可。

紅燒肉

紅燒肉是一道色香味俱佳的傳統菜肴，以其醇香的口感和獨特的調料深受人們喜愛。

所需材料：五花肉、生姜、蔥、料酒、老抽等。

步驟：

1、將五花肉切塊，焯水后洗凈備用。

2、鍋中加入適量油，放入生姜、蔥炒香。

3、加入五花肉塊，翻炒至表面微黃。

4、加入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。

5、加入適量水，大火燒開后轉小火燉煮1小時。

6、最后收汁，加入少許味精調味即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有辣味的川菜，以其麻辣鮮香的口感深受人們喜愛。

所需材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒等。

步驟：

1、豆腐切塊，焯水后備用，牛肉末煸炒至變色，花椒炒香搗碎備用。

2、熱鍋涼油，放入豆瓣醬和花椒碎，炒出紅油，加入蔥姜蒜末炒香，加入炒好的牛肉末翻炒均勻，加入適量水燒開，放入豆腐塊輕輕翻炒均勻，加入少許醬油和雞精調味后即可出鍋，裝盤后撒上蔥花和香菜點綴即可享用美味的麻婆豆腐了！五、清蒸魚清蒸魚是一道健康美味的家常菜以其鮮嫩口感和清淡口味深受人們喜愛所需材料：魚肉（如鱸魚）、蔥、姜、料酒等步驟：將魚肉處理干凈后抹上少許料酒在表面劃幾刀以便更好地入味將蔥姜切絲鋪在魚身上淋上少許生抽加入適量的清水蒸鍋中蒸約10-15分鐘即可取出后撒上蔥花淋上少許熱油即可享用美味的清蒸魚了六、蒜蓉西蘭花蒜蓉西蘭花是一道清爽可口的蔬菜類家常菜以其鮮綠的色澤和蒜香的口感深受人們喜愛所需材料：西蘭花、蒜末等步驟：將西蘭花洗凈切好焯水后備用熱鍋涼油加入蒜末炒香放入西蘭花翻炒加入少許鹽調味即可出鍋七、炒時蔬炒時蔬是一道簡單易做的家常菜可以根據季節選擇不同的蔬菜食材以其清爽口感和營養豐富的特點深受人們喜愛所需材料：時令蔬菜（如青菜、芥蘭等）蒜末等步驟：將時令蔬菜洗凈切段或切段備用熱鍋涼油加入蒜末炒香放入蔬菜翻炒至斷生加入少許鹽調味即可出鍋八、糖醋排骨糖醋排骨是一道經典的傳統菜肴以其酸甜適口的口感和獨特的調料深受人們喜愛所需材料：豬排骨、白糖、醋等步驟：將豬排骨洗凈備用鍋中加入適量油加入白糖炒至溶化后加入排骨翻炒均勻加入適量水燉煮至排骨熟透加入醋和少許鹽調味收汁后即可出鍋九、青椒肉絲青椒肉絲是一道家常菜以其簡單易做和口感鮮美的特點深受人們喜愛所需材料：豬肉絲青椒等步驟：將豬肉絲和青椒分別切絲備用熱鍋涼油加入肉絲翻炒至變色后加入青椒絲一起翻炒加入少許鹽調味即可出鍋十、涼拌香椿涼拌香椿是一道清爽可口的春季菜肴以其獨特的口感和香味深受人們喜愛所需材料：香椿芽大蒜辣椒等步驟：將香椿芽洗凈焯水后晾涼備用大蒜和辣椒切末加入適量鹽和白芝麻拌勻將香椿芽切成小段與調料拌勻即可享用美味的涼拌香?