摘要：紅燒排骨的簡(jiǎn)單做法如下：將排骨洗凈切段，用熱水焯水后瀝干。熱鍋加油，放入蔥姜蒜炒香，加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調(diào)料，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉至排骨熟透，最后收汁出鍋即可。這道菜肴色香味俱佳，簡(jiǎn)單易學(xué)，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 步驟詳解
3. 注意事項(xiàng)
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)
5. 變化與創(chuàng)新
6. 小貼士

紅燒排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其色澤紅亮、口感鮮美而深受喜愛(ài)，我將向大家介紹一種最簡(jiǎn)單的做法，讓你輕松在家也能做出美味的紅燒排骨。

準(zhǔn)備工作

我們需要準(zhǔn)備好所需的食材和工具，食材包括：排骨、生姜、蔥、料酒、醬油、白糖、鹽等，工具包括：鍋、刀、砧板等。

步驟詳解

1、排骨處理

將排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，可以用刀背輕輕敲打排骨，以破壞其纖維，使口感更佳。

2、焯水處理

將排骨放入開(kāi)水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，焯水后撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

3、腌制排骨

將焯水后的排骨放入碗中，加入適量的料酒、生姜片和蔥段，腌制10-15分鐘，以去腥味。

4、炒制排骨

熱鍋涼油，將腌制好的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃，這一步是為了讓排骨更加香脆。

5、調(diào)味

加入適量醬油、白糖和少許鹽，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，然后加入適量的水，淹沒(méi)排骨。

6、燉煮

大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間可以適時(shí)翻動(dòng)排骨，使其均勻入味。

7、收汁

當(dāng)湯汁剩余三分之一時(shí)，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁，收汁過(guò)程中要不斷翻炒，以免排骨燒焦。

8、出鍋裝盤(pán)

當(dāng)湯汁收干，排骨呈現(xiàn)紅亮的色澤時(shí)，即可出鍋，將排骨裝入盤(pán)中，稍作整理即可上桌享用。

注意事項(xiàng)

1、排骨焯水時(shí)要用冷水沖洗干凈，以去除血水和雜質(zhì)。

2、腌制排骨時(shí)，料酒、生姜和蔥可以有效去腥味。

3、炒制排骨時(shí)要煎至兩面金黃，這樣可以使排骨更加香脆。

4、調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但注意不要過(guò)咸。

5、燉煮過(guò)程中要適時(shí)翻動(dòng)排骨，使其均勻入味，同時(shí)要注意火候，避免燒焦。

6、收汁時(shí)要不斷翻炒，以防燒焦，同時(shí)使排骨更加入味。

7、紅燒排骨的味道鮮美，是一道很好的下飯菜，建議搭配米飯或饅頭一起食用，口感更佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)

紅燒排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩多汁，搭配濃郁的醬汁，讓人回味無(wú)窮，通過(guò)簡(jiǎn)單的做法，我們可以輕松在家享受到這道美味佳肴。

變化與創(chuàng)新

除了傳統(tǒng)的紅燒排骨，我們還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行創(chuàng)新，可以加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以嘗試使用不同的調(diào)料，如八角、桂皮等，以豐富紅燒排骨的味道。

紅燒排骨最簡(jiǎn)單的做法就是這樣了，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟和注意事項(xiàng)，我們可以輕松做出美味的紅燒排骨，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，是家庭聚餐的絕佳選擇，希望大家喜歡這道菜肴，并能在家中嘗試制作，也歡迎大家進(jìn)行創(chuàng)新和變化，發(fā)掘更多美味的可能性，讓我們一起享受烹飪的樂(lè)趣吧！

小貼士

1、在購(gòu)買(mǎi)排骨時(shí)，可以選擇帶有一定肥瘦相間的部位，這樣燉煮出來(lái)的排骨更加鮮美多汁。

2、燉煮過(guò)程中可以適量加入水淀粉勾芡，使湯汁更加濃郁。

3、紅燒排骨的口感與火候關(guān)系密切，一定要掌握好火候，避免燒焦或煮爛。

4、剩余的醬汁可以留下來(lái)做其他菜肴的調(diào)料，增加風(fēng)味。

5、可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些蔥花、芝麻等作為裝飾，增加食欲。

通過(guò)以上介紹，相信你已經(jīng)掌握了紅燒排骨最簡(jiǎn)單的做法，趕快嘗試一下吧，讓家人和朋友共同分享這道美味佳肴帶來(lái)的快樂(lè)！