摘要：制作家常紅燒雞翅，先將雞翅焯水去血水，備好姜片、蔥段、八角等調料。油鍋熱后，放入雞翅煎至兩面金黃，加入調料翻炒，再倒入適量料酒、醬油、白糖和適量水，小火慢燉至雞翅入味，最后收汁出鍋。這道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 步驟詳解
3. 烹飪技巧與注意事項
4. 紅燒雞翅的營養價值

紅燒雞翅是一道深受人們喜愛的經典菜肴，其色澤紅亮、口感鮮美，入口即化，令人回味無窮，作為一道家常菜品，紅燒雞翅的做法其實并不復雜，只要掌握好基本的烹飪技巧，就能輕松做出美味可口的紅燒雞翅，本文將介紹紅燒雞翅的家常做法，幫助大家在家中也能享受到這道美味佳肴。

準備工作

1、食材：雞翅中、生姜、蔥、料酒、醬油、老抽、白糖、鹽、食用油等。

2、工具：鍋、炒鍋鏟、刀、碗等。

步驟詳解

1、雞翅處理

將雞翅中洗凈，用清水浸泡一段時間，去除血水，然后用刀在雞翅表面劃幾刀，以便更好地入味。

2、焯水處理

將處理好的雞翅放入開水中焯水，去除多余的油脂和雜質，焯水后撈出，用清水沖洗干凈。

3、腌制

將焯水后的雞翅放入碗中，加入適量的料酒、醬油、白糖、鹽，腌制20分鐘左右，讓其入味。

4、烹飪

（1）熱鍋涼油，將腌制好的雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃。

（2）加入適量的清水，水量剛好沒過雞翅表面。

（3）加入生姜片、蔥段提味。

（4）加入適量的醬油、老抽，調整色澤。

（5）加入適量的白糖，增加鮮味。

（6）蓋上鍋蓋，中小火慢燉，讓雞翅充分吸收醬汁。

（7）燉煮期間，適時翻動雞翅，以防粘鍋。

5、出鍋裝盤

燉煮至湯汁濃稠，雞翅入味后，即可出鍋裝盤，紅燒雞翅的家常做法就完成了。

烹飪技巧與注意事項

1、雞翅要選用新鮮的，以保證口感和營養。

2、烹飪過程中，可以適量添加一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加營養和口感。

3、煎雞翅時，火候要掌握好，以免煎焦影響口感。

4、燉煮時，要用中小火慢燉，以便雞翅充分吸收醬汁。

5、紅燒雞翅的口味偏甜酸，因此白糖的用量要適中。

6、焯水和烹飪過程中要注意衛生，防止食品污染。

紅燒雞翅的營養價值

紅燒雞翅不僅口感鮮美，還具有一定的營養價值，雞翅中富含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，適量食用紅燒雞翅可以補充營養，增強體力，但也要注意，由于紅燒雞翅中含有一定的脂肪和糖分，過量食用可能導致肥胖和血糖升高，因此食用時要適量。

紅燒雞翅是一道美味的家常菜品，其做法并不復雜，只要掌握好基本的烹飪技巧和注意事項，就能輕松做出美味可口的紅燒雞翅，希望本文介紹的紅燒雞翅的家常做法能幫助大家在家中也能享受到這道美味佳肴，也要關注營養搭配和食用量，健康享受美食。